نصائح

هل المواد الحافظة في الغذاء سيئة لصحتي؟

هل المواد الحافظة في الغذاء سيئة لصحتي؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

دعنا نعترف بذلك فقط: لقد وضعنا جميعًا بضع رقائق أو ملفات تعريف ارتباط في أفواهنا دون إلقاء نظرة جيدة على ما نضعه في أجسادنا بالضبط. عندما أخذت أخيرًا نظرة خاطفة على ملصق التغذية على ظهر وجبة خفيفة بعد الظهر ، دهشت لرؤية أنني لم أستطع حتى نطق نصف إذا كانت المكونات مدرجة! من الأسبارتام إلى ثاني أكسيد الكبريت ، من الجيد معرفة المواد الحافظة التي نتناولها ، وماذا تعني لأجسامنا.

HYDO-ماذا؟ - الحاجة إلى معرفة

حصة على بينتيريست

فقط لذلك نحن جميعا على نفس الصفحة ، المواد الحافظة هي أ نوع من المضافات الغذائية المضافة إلى الطعام لإطالة العمر الافتراضي والحفاظ على المنتجات من يجري تقسيمها من قبل الكائنات الحية الدقيقة (لذيذ). يمكن أن يتسبب العفن والبكتيريا والخميرة في تلف الطعام وتوجد عمليًا في كل مكان (بما في ذلك الهواء الذي نتنفسه). وهذه الإضافات الحديثة جعلت بالتأكيد لها تأثير. في الواقع ، يعتقد بعض الباحثين أن المواد الحافظة قد غيرت عادات الأكل وأنماط إنتاج الغذاء أكثر من أي نوع آخر من المضافات الغذائية مثل الأسبارتام: مراجعة السلامة. Butchko H.H.، Stargel W.W.، Comer C.P.، Mayhew D.A.، et. آل ، الشؤون الطبية والعلمية ، شركة نوتراسويت ، جبل بروسبكت ، إلينوي. علم السموم التنظيمي والصيدلة ، 2002 أبريل ؛ 35 (2 نقطة 2): S1-93 ... قبل الركض إلى مخزن المؤن للنظر في المواد الحافظة المدرجة في حزم الوجبات الخفيفة اللذيذة ، دعنا نسلط الضوء على بعض المواد الحافظة التي نراقبها.

آمنة:

  • حمض الاسكوربيك: يعد حمض الأسكوربيك أحد أشكال فيتامين (ج) الموجود بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة (الجزيئات التي يتم إنتاجها عندما ينهار الجسم الأطعمة أو يتعرض لأشياء مثل دخان السجائر أو الإشعاع). إنها حافظة معتمدة من إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) وجدت في جميع أنحاء متجر البقالة عادة ، يتم استخدام حمض الأسكوربيك للمساعدة في منع تلف المواد الغذائية في مجموعة واسعة من المنتجات من الحبوب إلى المشروبات.
  • الأسبارتام: مُحلى صناعي شائع جدًا ، الأسبارتام طعمه يصل إلى 220 مرة أكثر حلاوة من السكر الطبيعي! أحيانًا ما يتم ذلك باستخدام الاسمين NutraSweet و Equal (يبدو مألوفًا؟) ، وعلى الرغم من وجود شائعات تدور حول ارتباط الأسبارتام بالسرطان ، إلا أن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) أعادت اعتماد سلامتها بعد إجراء أبحاث إضافية: "تقييم الأمان" استنادًا إلى مستويات الاستخدام الحالية واللوائح والدراسات السمية والوبائية. Magnuson B.A.، Burdock G.A.، Doull J.، Burdock Group، Washington، DC. مراجعات نقدية في علم السموم ، 2007 ؛ 37 (8): 629-727 ..
  • التورين: توراين مادة تساعد على الحفاظ على توازن الماء والكهارل في الدم. بينما يوجد بشكل طبيعي في اللحوم والأسماك وحليب الأم ، إلا أنه يوجد أيضًا في العديد من مشروبات الطاقة. يُعتبر ما يصل إلى 3000 ملليغرام من توراين يوميًا آمنًا ، بينما يعتقد البعض أنه غير ملائم ، تشير البحوث إلى أن الكمية الموجودة في مشروبات الطاقة (والتي قد تصل إلى 4000 ملليغرام) لا يمكن إلقاء اللوم عليها في أي آثار ضارة على الجسم. مع مشروبات الطاقة المتاحة تجاريا. Clauson K.A.، Shields K.M.، McQueen C.E.، College of Pharmacy-West Palm Beach، Nova Southeastern University، Palm Beach Gardens، Florida. Journal of American Pharmacology Association (2003)، 2008 May-Jun؛ 48 (3): e55-63؛ اختبار e64-7. تحليل سريع للتوراين في مشروبات الطاقة باستخدام محلل الأحماض الأمينية والتحليل الطيفي للأشعة تحت الحمراء لتحويل فورييه كأساس للتقييم السمي. Triebel S.، Sproll C.، Reusch H.، Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Karlsruhe، Karlsruhe، Germany. الأحماض الأمينية ، 2007 سبتمبر ؛ 33 (3): 451-7 ..
  • نيسين: هذه المادة الحافظة تستخدم بشكل أساسي لخصائصها المضادة للبكتيريا وتستخدم في منتجات اللحوم والدواجن والجبن والبيض السائل وخلع الملابس. انها طبيعية وتعتبر آمنة للأكل.
تساؤل:
  • الكبريتيت: يتم استخدام هذه المواد الحافظة لإيقاف اللون البني وتغير لون الطعام ، ولكن تم ربطها بالحساسية المرتبطة بالربو والحساسية في بعض الحالات ، الآثار الجانبية لإضافات الكبريتيت. Vally، H.، Misso، N.L، Madan، V. National Center for Epidemiology and Population Health، ANU College of Medicine and Health Services، The Australian National University، Canberra، Australia. الحساسية السريرية والتجريبية: مجلة الجمعية البريطانية للحساسية والمناعة السريرية ، 2009 Novl39 (11): 1643-51 ..
  • بنزوات الصوديوم: تساعد هذه المادة الحافظة في وقف تخمير الأطعمة أو تحمضها ويمكن العثور عليها في المشروبات الغازية والعديد من عصائر الفاكهة. يعتقد الباحثون أنه عندما يتم خلط بنزوات الصوديوم مع فيتامين C (حمض الأسكوربيك المذكور أعلاه) ، فإنه يمكن أن ينتج البنزين ، وهو مادة مسرطنة معروفة! على الرغم من توخي الحذر ، يجب عليك شرب غالون من هذه المشروبات المملوءة بالبنزين تعاني من أي آثار سلبية.
  • النتريت: غالبًا ما توجد هذه المادة الحافظة في اللحوم وهي مسؤولة عن إعطاء الكلاب الساخنة ألوانها الحمراء. توصي جمعية السرطان الأمريكية الأشخاص بتقليل استهلاكهم للحوم المصنعة لتجنب استهلاك النتريت ، والتي تم ربطها ببعض أنواع السرطان من نترات النتريت والنتريت وخطر الإصابة بسرطان الغدة الدرقية في دراسة النظام الغذائي والصحة في NIH-AARP. Kilfoy B.A. ، Zhang Y. ، Park Y. ، فرع الأوبئة المهنية والبيئية ، شعبة علم الأوبئة وعلم الوراثة السرطانية ، المعهد الوطني للسرطان ، المعاهد الوطنية للصحة ، وزارة الصحة والخدمات الإنسانية ، روكفيل ، ماريلاند. المجلة الدولية للسرطان ، 2011 1 يوليو ؛ 129 (1): 160-72 ..
  • BHA / BHT: بوتيلاتيد هيدروكسيانيول و بوتيلاتيد هيدروكسيتولوين (حاول أن تقول أن بسرعة خمس مرات) تساعد في الحفاظ على الدهون والزيوت في الأغذية ومستحضرات التجميل. قامت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) بتسمية كل من BHA و BHT كـ GRAS ، أو المعترف بها عمومًا على أنها آمنة. ومع ذلك ، خلصت أبحاث أخرى أجراها البرنامج الوطني لعلم السموم إلى أن BHA لديها القدرة على أن تكون مادة مسرطنة ، في حين تم ربط BHT بكليهما. و انخفاض خطر الإصابة بالسرطان في عدد من الدراساتالتحفيز باستخدام هيدروزيتولوين (BHT) للالتهاب الرئوي: دور في تعزيز الورم. Bauer، A.K.، Dwyer-Nield، L.D.، Keil، K.، et. آل. قسم الصيدلة ، مركز الخدمات الصحية بجامعة كولورادو ، دنفر ، كولورادو ، أبحاث الرئة التجريبية ، 2001 أبريل - مايو ؛ 27 (3): 197-216 .. (حقيقة غير متوقعة: يستخدم BHT أيضًا لعلاج بعض أنواع الهربس والإيدز .)

(هل ترغب في الحصول على مزيد من المعلومات عن المواد الحافظة الأخرى؟ إليك قائمة أكثر اكتمالا.)

إذا لم تتمكن من نطقها ... - خطة عملك

صدمة حتى الآن؟ فيما يلي ثلاث نصائح سهلة يجب وضعها في الاعتبار أثناء التجول في ممرات متاجر البقالة لضمان تجربة تسوق خالية من المواد الحافظة.

  1. اختيار العضوية. نضمن أن تكون المنتجات الغذائية المعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية خالية من هذه المواد الحافظة الضارة. إذا لم يكن كل شيء عضوي ، فابحث عن عبوة تشير إلى المحتويات وخالية من المواد الحافظة.
  2. انطلق بانتعاش. من غير المحتمل أن تحتوي المنتجات الطازجة وحبوب رأ العادية واللحوم الطازجة على مواد حافظة ومواد مضافة أخرى. ابق بعيدًا عن الأطعمة التي تم تعبئتها مسبقًا والمفرطة في المعالجة قدر الإمكان.
  3. اختيار المنتجات الطبيعية. عند شراء الأطعمة المصنعة ، ابحث عن الأشخاص الذين تم تصنيفهم على أنه "طبيعي". في حين أن وزارة الزراعة الأمريكية ليس لديها تعريف صارم للغاية للعلامة "الطبيعية" ، فهذه المنتجات عمومًا خالية من أي مواد مضافة أو أصباغ أو نكهات صناعية.
كيف تشعر حيال المواد الحافظة والمضافات الغذائية الأخرى؟ يستحق تجنب ، أو بالكاد ضارة؟ انضم إلى المناقشة في التعليقات أدناه.


شاهد الفيديو: Are Preservatives In Food Bad For My Health? (أغسطس 2022).