We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
السلمون المقلي هو الوجبة الصحية المثالية لقضاء الأسبوع. يستغرق الأمر بالكاد في أي وقت (10 دقائق كحد أقصى) ، وفي خمس خطوات بسيطة ، ينتهي بك المطاف فيليه زبداني محنك تمامًا مع بشرة مقرمشة ولذيذة.
الجانب السلبي الوحيد الطفيف: بالنسبة لشيء واحد ، يمكن أن يحصل الفوضى قليلاً إذا كان الزيت يرش. ولكن إذا كنت تستخدم شاشة رش ، يمكنك تجنيب موقدك ويديك وبقيةك (لاحظت من أي وقت مضى كيف يلبس الطهاة الأكمام الطويلة والسراويل؟).
أيضًا ، قد تبدأ شقتك بأكملها في الرائحة مثل الأسماك (التي يمكن أن تكون شيئًا جيدًا أو شيئًا سيئًا ، اعتمادًا على الشخص.) لذا افتح نافذة وابدأ تلك المروحة أعلى الموقد. ما لم يكن ، بطبيعة الحال ، الأسماك رائحة أفضل من مكانك المعتاد.
ما ستحتاج إليه: مقلاة متوسطة الحجم وزيت الزيتون والزبدة وشرائح سمك السلمون (يجب أن تعمل حوالي 6 أوقيات لشخص واحد) والملح والفلفل. شرائح الليمون أو الأعشاب الطازجة المفرومة هي لمسة لطيفة ، ولكن ليست هناك حاجة.
نصيحة: للحصول على إحساس جيد ، قم بطهي شرائح السلمون بمنشفة ورقية لتجفيفها قبل توابلها ، وتأكد من أن المقلاة ساخنة جدًا. بعد ذلك ، لا تعبث مع السمكة حتى تصبح جاهزة للقلب.
ستخبرك الأسماك بأنها جاهزة عندما تكون الحواف بنية اللون وترفع بسهولة من المقلاة.
الخطوات:
1. سخني الزيت والزبدة في المقلاة
حصة على بينتيريستأضف حوالي 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة ثقيلة ، ثم دوِّن المقلاة بحيث يكون هناك طبقة رقيقة من الزيت على السطح بأكمله. تحويل الحرارة إلى متوسطة عالية. يسخن لمدة 3 دقائق أو حتى يبدأ الزيت في الوميض وتخفف حدة الدخان. أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة واتركها تذوب.
2. الموسم
حصة على بينتيريستفيليه الموسم بالملح والفلفل (وأي توابل أخرى تحبها. ابحث عن بعض توابل التوابل اللذيذة هنا. عندما تكون في موضع شك ، يعمل القليل من مسحوق الثوم على أي شيء كثيرًا).
3. دع الطهي ، ثم اقلبه
حصة على بينتيريستضع شرائح في المقلاة ، جانب الجلد أسفل. (إذا كنت تستخدم شرائح فيليه خالية من الجلد ، فلا يهم.) طهي شرائح فيليه لمدة 3 إلى 5 دقائق. (يعتمد التوقيت على سمك الفيلق.)
عندما يتحول حوالي نصف شرائح فيليه بلون وردي فاتح (أبيض تقريبًا) ، استخدم ملعقة أو ملقط لقلبها. إذا التزمت المقلاة ، فدعها تترك لمدة دقيقة أخرى.
4. الاستمرار في الطهي
حصة على بينتيريستطبخ لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى على الجانب الثاني. مرة أخرى ، يعتمد التوقيت على سمك الفيلق ومدى إعجابك بالسمك.
ستعرف أنه جاهز عند تقشر اللحم بالشوكة ولكن لا يزال شفافًا في الوسط. الأفضل من ذلك ، استخدم مقياس حرارة للقراءة الفورية للتحقق من درجة الحرارة في وسط شرائح. عندما تصل درجة الحرارة إلى 125 درجة ، انقل شرائح اللحم إلى طبق واتركها لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
5. خدمة
حصة على بينتيريستإلى جانب تناوله بالليمون ، نحب أن نضع سمك السلمون مع حبة صحية مثل الكينوا أو الأرز البني ، بالإضافة إلى البروكلي على البخار أو السبانخ السوتيه أو أي جانب آخر من الخضروات.
هذا هو المكان الذي ربما ستقول فيه "voilà!" (كليشيهات ، لكن من الممتع أن أقول ذلك) ، متبوعة ببعض الاختلافات حول "إذا كنت أعرف مدى سهولة ذلك ، فسأصنع السلمون كل أسبوع". بعد ذلك ، جرب نسخة فرن سهلة أيضا.
